豆腐の梅きのこあんかけUme recipe

豆腐とたっぷりきのこで栄養満点

しめじ（1袋）は石づきを除きほぐす。えのき（1袋）は石づきを除き半分に切る。梅干しは種を除いてほぐす。
鍋にしめじ、梅干し、白だし（大さじ１）を入れてふたをする。弱火で約10分煮る。
豆腐（1/2丁）を食べやすい大きさに切り、器に盛り、しめじと梅干しを煮たものをかけ、青ねぎを散らす。

きのこを弱火で煮ることで、きのこの水分が出てとろみのあるソースのように仕上がります。
豆腐は温めると、より美味しく召し上がれます。