はちみつ梅入りの秋野菜豚汁
Ume recipe

ほっくり秋野菜に、はちみつ梅のやさしい酸味を添えて。

調理時間：15分

材料(4人前)
豚バラ薄切り肉 … 150g
にんじん … 1/2本（50g）
さつまいも … 100g
しめじ … 1/2株
えのき … 1/2袋
はちみつ梅… 2個
だし汁 … 600ml
味噌 … 大さじ3
青ねぎ（小口切り）…適量

作り方
①豚肉は3cm幅に切る。にんじんは薄めの半月切り、さつまいもは厚めの半月切りにする。しめじは小房に分け、えのきは根元を落として半分に切る。
②鍋に豚肉を入れてを炒める。色が変わったらにんじんを加えて軽く炒める。
③だし汁を加えて煮立て、アクをとる。さつまいも・しめじ・えのきを加えて野菜がわらかくなるまで煮る。
④はちみつ梅をちぎって加え、味噌を溶き入れて仕上げる。
⑤器に盛り、ねぎを散らす。

<ポイント>
梅の酸味が味噌のコクをやわらげるので、あっさりしつつ飽きがこない仕上がりに。具材は里芋や南瓜、お好みのきのこに代用しても美味しくいただけます。