梅入り鮭のちゃんちゃん焼き
Ume recipe

ふっくら鮭に味噌梅だれをまとわせ、バターのコクでまろやかに仕上げました。

調理時間：20分

材料(2人前)
生鮭 … 2切れ
たまねぎ … 1/4個（薄切り）
キャベツ … 100g（ざく切り）
しめじ … 1/3袋（小房に分ける）
バター … 10g
味噌… 大さじ1
はちみつ梅 … 1個
みりん … 大さじ1
青ねぎ（小口切り）…お好み量

作り方
①たまねぎは薄切り、キャベツはざく切り、しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。はちみつ梅は種をのぞいて粗みじん切りにする。
②ボウルに味噌・はちみつ梅・みりんを混ぜ合わせ、味噌梅だれを作る。
③アルミホイルを広げ、キャベツ・玉ねぎ・しめじを敷き、その上に鮭をのせる。
④鮭に②の味噌梅だれをぬり、バターをのせてホイルで包む。
⑤トースターまたはグリルで15分ほど蒸し焼きにし、火が通ったらねぎを散らす。

<ポイント>
味噌×梅の相性は抜群！甘酸っぱさが鮭の旨みを引き立てます。
バターを加えることでコクが増し、味がまとまります。