うめぼし入りあっさり和風ポトフ
Ume recipe

鶏の旨みと野菜の甘みに、梅の爽やかさが広がるあっさり和風ポトフです。

調理時間：30分

材料(2人前)
鶏もも肉……1枚（約250g・大きめのひと口大に切る）
大根……10cm（1cm厚の半月切り）
にんじん……1本（シャトー切り）
白菜……1/4株（ざく切り）
しそ風味梅干し……2個
水……600ml
白だし……大さじ3〜4（お好みで調整）
油…小さじ2

作り方
①鍋に油を入れ、鶏もも肉を皮目から焼き、両面に軽く焼き色をつける。
②大根・にんじんを加えてさっと炒め、水を注ぐ。
③沸騰したらアクを取り、少し崩した梅干し・白だしを加えて弱火で15〜20分煮る。
④野菜がやわらかくなったら白菜を加え、さらに5分ほど煮る。

<ポイント>
うめぼし入りのポトフは鶏肉と相性バッチリです！うめぼしを種ごと入れて煮ることで、旨みもアップします！