梅入り豆乳春雨スープ
Ume recipe

梅の爽やかさと豆乳のまろやかさが絶妙に合う、やさしい春雨スープです。

調理時間：20分

材料(2人前)
豚ひき肉…100g
しそ風味梅干し…1〜2個
春雨（乾燥）…40g
小松菜…2株
にんにく（チューブ）…1cmほど
水…300ml
調整豆乳…200ml
味噌…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
ラー油…お好みで

作り方
①梅干しは種取り除いて手でちぎる。小松菜は3〜4cm幅に切る。
②鍋に豚ひき肉とにんにくを入れて炒める。色が変わったら、梅を加えてさらに炒める。
③水300mlを加えて沸かし、春雨と小松菜を入れる。
④春雨が柔らかくなるまで3〜4分煮る。
⑤火を弱め、豆乳を加えて温め（沸騰させない）、味噌・しょうゆを入れて味を整える。
⑥器に盛り、お好みでラー油を垂らす。

<ポイント>
豆乳は沸騰させると分離しやすいため、弱火で温めるだけでOK。