揚げない新じゃがフライ 梅クリームディップ
Ume recipe

外はカリッと中はほくほく、梅クリームの甘酸っぱさがクセになる新じゃがフライです。

調理時間：15分

材料(2人前)
新じゃがいも … 2個（約200g）
片栗粉 … 小さじ2
油 … 適量
塩 … 少々

〈梅クリームチーズソース〉
クリームチーズ … 30g
はちみつ梅 … 1個
牛乳 … 小さじ1
粗挽き黒こしょう … 少々

作り方
①新じゃがいもはよく洗い、皮付きのままくし形に切る。
②ポリ袋にじゃがいもと片栗粉を入れて振り、全体にまぶす。
③フライパンに多めの油を入れて中火で熱し、じゃがいもを並べる。
④中火〜弱火で10分ほど焼く。ときどき転がして全体に焼き色をつけ、こんがり焼けたら塩をふる。
⑤はちみつ梅は種を取り、包丁でたたく。クリームチーズ・牛乳・黒こしょうと混ぜ、梅クリームチーズソースを作る。

<ポイント>
・片栗粉をまぶすことで表面がカリッと仕上がり、揚げなくてもフライドポテトのような食感になります。
・最初は中火で焼き色をつけ、途中から弱火にして中までゆっくり火を通すと、外はカリッと中はホクホクに仕上がります。
・はちみつ梅を使用することで、まろやかな甘酸っぱさになり、クリームチーズともよく合います。