豚肉とゴーヤの梅チャンプルー
Ume recipe

はちみつ梅の甘酸っぱさが、ゴーヤのほろ苦さをまろやかに。

調理時間：10分

材料(2人前)
豚バラ薄切り肉……150g
ゴーヤ……1/2本（約120g）
卵……2個
はちみつ梅……2個
しょうゆ……小さじ2
ごま油……小さじ1
かつお節……適量

作り方
①ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、3〜4mm幅に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。梅干しは種を除いて粗く刻む。
②フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。
③豚肉に火が通ったらゴーヤを加え、2〜3分炒める。
④梅干し、しょうゆを加えて炒め合わせ、溶き卵を回し入れてさっと炒める。
⑤器に盛り、かつお節をのせる。

<ポイント>
はちみつ梅のやさしい甘みと酸味が、ゴーヤのほろ苦さと豚肉のコクによく合います。梅干しに甘みがあるため、砂糖やみりんを加えなくても味がまとまります。